- برخورد اول خوشامد گویی به مشتریان کافی شاپ به گونه ای باید باشد تا کاملا احساس صمیمت و راحتی و اطمینان را نسبت به حضورشان در کافه شما احساس کنند.
- در زمان سفارش بر اساس سن مشتری و یا جنسیت وی اقدام به پیشنهاد با لحنی مناسب به مشتری نمایید.مثلا در صورت حضور خانمی باردار در کافی شاپ خود که تمایل به خوردن قهوه دارند پیشنهاد استفاده از قهوه بدون کافئین را دهید.
- پس از دریافت سفارشات سعی کنید به نوبت ورود مشتریان سفارشات را ارائه دهید تا از به وجود امدن دلخوری از سوی دیگر مشتریان در کافه جلوگیری شود.
- استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت یکی از اساسی ترین نکات جذب مشتری می باشد.
- تلاش کنید تا سفارش هر شخص را در مقابل همان شخص سفارش دهنده قرار دهید به طور مثال اگر دو نفر مشتری یک قهوه و گلاسه سفارش دادند. قهوه را در مقابل همان شخص سفارش دهنده قهوه و گلاسه را هم در مقابل سفارش دهنده قراردهید.
- یک باریستا حرفه ای می بایست در آماده سازی سفارشات سرعت عمل داشته باشد و نکته مهم تر از آن این است که باریستا باید در الویت بندی سفارشات هر میز دقت نمایند.به طور مثال نوشیدنی هایی که باید پس از آماده سازی بلافاصله سرو شوند را آخر از بقیه سفارشات کافه آماده می کنیم مثل اسپرسو، زیرا اسپرسو نوشیدنی گرمیست که بلافاصله باید برای مشتریان سرو شود.
- سعی کنید محیط کافی شاپ همیشه بوی مطبوع و ملایمی دهد.
- نور به اندازه کافی و مناسب در محیط باشد.
- موزیک در کافه یکی از مهمترین نکاتیست که مشتریان در انتخاب کافی شاپ در آن دقت می کنند،صدا موزیک به گونه باشد تا گوش مشتریان را آزار ندهد و یا از آهنگ هایی که با محیط شما خوانایی دارند استفاده کنید.
- حدالامکان صورت حساب مشتریان را بر سر میز انان ببرد و در صورت استفاده از دستگاه پوز، از دستگاه های بیسیم استفاده نمایید.
- حتما مشتریان را تا درب کافه یاری کنید و درب کافی شاپ را بریشان باز کنید،این کار به مشتریان این حس را می دهد که شما بیه عنوان یک کافه خوب برای آنان ارزش و احترام قائل هستید پس در انتخاب بعدی قطعا کافه شما جزو اولین ها در ذهن مشتریان خواهد بود.
آموزش کافی من . آموزش باریستا . آمورش کافی شاپ
